Wie mache ich Hagebuttengelee? Ein einfaches Rezept.

28 Aug 2008

Anbei habe wieder ein schnelles und vor allem sehr einfaches Rezept für ein selbst gemachtes Hagebuttengelee für euch.
Hagebutten sind eine sehr vitaminreiche Frucht und hängen oft den ganzen Winter über an einem Strauch.
Hagebutten sind die Früchte der sogenannten Heckenrose. Man nennt sie u.a. auch Hägen, Rosenäpfel, Hetscherl oder auch Hiven.
Bevor man die Hagebutten zu einem Gelee [...]

Grundlagen: Die diversen Gelierzucker Arten oder wie bekomme ich meine Marmeladen fest?

27 Aug 2008

Diese Frage stellen sich sehr wahrscheinlich viele Leute, die noch nie selber eine Marmelade oder einen Gelee eingekocht haben: Wie wird meine Marmelade oder mein Gelee eigentlich fest?
Was muss ich tun?
Dazu muss man etwas über den eigentlichen Geliervorgang wissen. In Früchten sind Pektine und Fruchtsäuren enthalten, diese sorgen beim Einkochen / Einmachen von Konfitüren und [...]