Rezept für Apfelmus bzw. Apfelkompott zum selber machen

02 Sep 2008

Gerade jetzt im Spätsommer bzw. Herbst geht die Apfelernte wieder los. Da liegt doch eigentlich nichts näher, als ein leckeres Rezept für einen selbst gemachten Apfelmus oder auch Apfelkompott genannt.
Früher wurde der bei uns zuhause immer dann gemacht, wenn wir viel Fallobst hatten, welches wegmusste, aber zu schade war, um es einfach so zu entsorgen [...]

Was ist eigentlich Apfelpektin?

25 Aug 2008

Heute mal wieder ein kleiner Artikel zu den Grundlagen des Einmachens bzw. zu den Grundlagen der Marmeladen- oder auch Geleeherstellung.
Es geht um die diversen Geliermittel. In diesem speziellen Fall um das Geliermittel Apfelpektin.
Pektine findet man in allen Landpflanzen, sie sind dort vor allem für die Wasserregulierung zuständig und festigen die Frucht.
Das Geliermittel Apfelpektin wird aus [...]