Tolles Rezept für Mirabellenkonfitüre zum selber machen

28 Aug 2008

Heute gibt es mal wieder ein schnelles und leckeres Rezept zum Einmachen von eigener Mirabellenkonfitüre.
Die Mirabelle kommt eigentlich aus Asien, heute befindet sich das größte Anbaugebiet jedoch in Lothringen. Bei unseren Nachbarn ist Österreich wird die Mirabelle auch Kriacherl genannt. Mirabellen haben eine Färbung von orange bis leicht rötlich und sind zwischen 3 - 5 [...]

Grundlagen: Die diversen Gelierzucker Arten oder wie bekomme ich meine Marmeladen fest?

27 Aug 2008

Diese Frage stellen sich sehr wahrscheinlich viele Leute, die noch nie selber eine Marmelade oder einen Gelee eingekocht haben: Wie wird meine Marmelade oder mein Gelee eigentlich fest?
Was muss ich tun?
Dazu muss man etwas über den eigentlichen Geliervorgang wissen. In Früchten sind Pektine und Fruchtsäuren enthalten, diese sorgen beim Einkochen / Einmachen von Konfitüren und [...]