Was ist eigentlich Apfelpektin?

25 Aug 2008

Heute mal wieder ein kleiner Artikel zu den Grundlagen des Einmachens bzw. zu den Grundlagen der Marmeladen- oder auch Geleeherstellung.
Es geht um die diversen Geliermittel. In diesem speziellen Fall um das Geliermittel Apfelpektin.
Pektine findet man in allen Landpflanzen, sie sind dort vor allem für die Wasserregulierung zuständig und festigen die Frucht.
Das Geliermittel Apfelpektin wird aus [...]

Tolles Rezept für Quittenmarmelade zum selber machen

15 Aug 2008

Wer hat nicht gerne einen leckeren Brotaufstrich zum Frühstück? Dazu gehören neben den üblichen Verdächtigen wie Nutella und Co auch leckere Marmeladen. Am besten schmeckt so eine Marmelade aber immer noch, wenn man sie selber macht.
Heute hab ich ein einfaches Marmeladen-Rezept für euch. Ich erkläre euch, wie man schnell und sehr billig eine leckere Quittenmarmelade [...]