Oftmals liest man in diversen Marmeladenrezepten ja von einem Geliertest . Dieser soll zeigen, ob die Konsistenz bzw. Viskosität der Marmeladen ausreichend ist. Oftmals ist das natürlich auch Geschmackssache, es gibt sicherlich auch Leute, die ihre selbst gemachte Marmelade lieber etwas flüssiger wünschen.

Bei dem Geliertest wird zuerst ein kleiner Teller in das Eisfach des Kühlschrankes oder direkt in die Gefriertruhe gestellt. Hat die Marmelade oder das Gelee die benötigte Kochzeit erreicht, müsst ihr einen Eßlöffel eurer Marmelade auf den gekühlten Teller geben.

Nun kommt es darauf an: Geliert die Marmelade oder euer Gelee sofort, kann die Marmelade direkt in bereitsstehende Gläser eingefüllt werden.
Ansonsten muss das Gemisch weiter gekocht werden.
Problematik hierbei ist, dass sehr schnell die Kochzeit überschritten wird und eure Marmelade oder das Gelee dann zu lange kochen. Das heißt wiederum auch, dass bei diesem Test etwas Schnelligkeit gefragt ist.